はちみつマイスターを取得しました

はちみつマイスターという民間資格。

ハチミツを販売する時に聞かれたり、まだまだミツバチについて分からないことがあるので、

お勉強を始めることにしました。

私のアウトプットにもなるので、はちみつについて、ミツバチについて、これから色々ここで共有しようと思います。

みなさんはどんなことが知りたいですか？

質問もお待ちしてます。

(写真は、とある年に採れたハチミツです。時期や花の種類により色が全然変わります)

蜂蜜って、最近よく体に良いとか言われます。

砂糖などと同じ糖質ですが、

ハチミツは主に果糖とブドウ糖。

ブドウ糖は単糖類で、これ以上分解できない＝すぐにエネルギーとなるのです。

二糖類や多糖類は体に消化の負担がかかりますが、

すぐにエネルギーとなるので、

アスリートの方などには良いのかも。

ちなみに、ハチミツになる前の花蜜は、ショ糖。

ショ糖は二糖類(砂糖も二糖類)。

これをミツバチが体内に溜め込み、

酵素で分解され、単糖類となります。

ミツバチのチカラで、変えられているんです❗️

ちなみに、ハチミツの栄養素は他にも。

ビタミンB群、ミネラル群。

ビタミンB群とはB1.B2.葉酸など、

ミネラルとはナトリウム、カリウム、亜鉛など。

もちろんハチミツだけ食べてればok、というわけではないですが、昔は薬として使っていたらしいです。

大根おろしにもあるジアスターゼという酵素はハチミツにもあり、これは熱を加えると無くなってしまうそうです。

加熱、非加熱を最近よく聞かれますが

これはまた後ほど触れますね。

今日はこの辺で。

三日坊主にならないよう、応援お願い致します笑